守護校園食品安全，需運用人工智能與圖像識別技術，將涉及校園食堂食品安全相關問題，納入全鏈條管理，打造實時、動態的閉環式聯動監管體系，實現了食品安全監管的智慧化。

    據了解，2020年2月26日，成都市出臺了全國首個《高風險餐飲服務提供者食品安全工作指導意見》，全面強化各類食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型及以上餐飲服務單位、連鎖餐飲企業等高風險餐飲服務提供者食品安全，強調高風險餐飲服務提供者的食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治原則。

    高新區市場監管局根據相關監管要求，創新學校食品安全監管方式，針對高風險學校食堂食品安全，提出學校食品安全陽光餐飲智慧工程解決方案，著力破解食品安全監管人力不足、效率不高、信息壁壘“三大問題”，運用5G、AI、大數據和區塊鏈等技術，推進學校在食材采購、貯存及加工等方面實時可見、可感、可知、可溯，打造“政府+學校+家長+公眾”多方聯動閉環式監管體系，實現校園餐飲安全的過程、信息、監管、治理“四個陽光”。

    截至目前，高新區已完成62所學校食堂“互聯網+明廚亮灶”建設工作，安裝AI攝像頭124個，處理2000余條AI風險預警問題，預計年底實現所有公立中小學、托幼機構食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

    據了解，下一步，該區還將通過整體規劃、分步實施，逐步形成一平臺、一中心、兩大數據庫、六大應用系統的高新區食品安全智慧監管系統。

    到2025年底，基本覆蓋全區20000余家食品生產經營主體，實現數據自動記錄、自動識別、自動分析、自動預警，達到以信息化、智慧化手段發現控制風險、保障食品安全的目的，最終實現高新區食品安全監管全面智慧化。