在餐飲行業的發展過程中，科技發展餐飲化的成本并非為零。在社會餐飲業發展的規律下也能看出，隨著科技的發展，餐飲行業的成本也是一個不斷下降的過程。餐飲化發展用更低的智能化模式逐步替代成本費用較高的傳統餐飲模式，智慧餐飲化模式的發展使供給和需求就可以更有效地匹配，從而提高整體社會餐飲的進程。

    提到的“智能化成本”，便是餐飲科學發展費用中的一個重要分支。我們發現，沿著這條主線，便于理解智慧食堂團餐模式——當下所發生的餐飲流通變革探索，在整個智能化餐飲模式體系進化中的意義。

    降低智能化成本，并非互聯網的專利。

    在互聯網誕生之前，人類社會餐飲的發展就出現不同的餐飲模式流通創新，以降低智能化成本。

    智能化餐飲發展在整個中國餐飲的一次科技變革。通過把各式各樣的智能化餐飲的黑科技匯集在同一個餐飲場景中，不僅構建出整一個智慧餐飲模式系統，同時也提高整一個智慧餐飲模式下的信息互聯的效率，降低了餐飲行業零散智能化所帶來的信息不對稱成本。 

    此后餐飲智能化產品流通的創新，大多會是在科技的改進及創新。最早的科技智能餐飲產品需要科技開發者、消費者和智能化產品的互聯，在集中的實現信息交換，移動交互后。降低餐飲智慧化，改善集市信息交換的任何創新，都會降低智能化和新餐飲成本，相應的創新包括： 

    （1）餐飲備餐的不確定性導致的食材成本太高，且未售出食堂食材損耗，于是產生了智慧食堂數據統計系統；

    （2）多個餐飲連鎖，可以提升餐飲覆蓋密度、但其多點管理的風險增加，于是產生了智慧多食堂后臺同步管理系統；

    （3）消費者線上餐飲需求推動餐飲智慧化發展，白領/學生對線上訂餐的依賴性越來越高，下班小年輕去餐廳的頻率都在降低。 

    移動互聯智能餐飲的出現，一方面是和傳統餐飲市場的模式不盡相同，為智慧新餐飲模式創造出一個無邊界的智慧互聯的場所，大幅增加了信息集中交換的規模；更重要的一方面，是解決了所有線下餐飲體系都難以降低的一種智能化成本——科技成本。