我們來說智慧食堂概念。智慧食堂指餐飲場合中使用智能化設(shè)備、人臉識別，可進(jìn)行一系列的認(rèn)證，如食堂消費用人臉識別認(rèn)證，門禁通行用人臉識別，考勤用人臉認(rèn)證，訪客用人臉登記。

    智慧食堂，是通過智能化設(shè)備，實現(xiàn)想要的功能，所以對硬件設(shè)備是有很高的要求，對系統(tǒng)有著效高的要求。所以在智慧食堂里，是可以存儲數(shù)據(jù)的，是方便的，是使用簡單的。還有什么呢？

    在實踐案例中，哪些地方使用智慧食堂呢。學(xué)校、企業(yè)、政企單位、醫(yī)院、園區(qū)、寫字樓等內(nèi)部的餐飲場所。通過項目的預(yù)算，預(yù)算高盡可能上定制化智慧食堂方案，畢竟優(yōu)點明顯，也是以后的趨勢。

    智慧食堂系統(tǒng)包括軟硬件智能設(shè)備、管理平臺以及線上云食堂，該系統(tǒng)的使用有效提升食堂的運行效率、減少原料浪費、提供營養(yǎng)推薦、保障食材安全，實現(xiàn)食堂收益最大化。智慧食堂在實踐中的運用如何？

    1.降低人工成本

    使用智能設(shè)備的使用極大提高了食堂前后場的運行效率，為消費者提供科技化就餐體驗；同時在收銀、管理、出餐等環(huán)節(jié)減少了人工使用，降低食堂經(jīng)營成本。以1500人食堂為例，智能結(jié)算臺的使用代替人工收銀，每臺設(shè)備僅需一人進(jìn)行監(jiān)督即可，標(biāo)準(zhǔn)情況下減少四名收銀員。智慧食堂管理系統(tǒng)自動匯總信息，在線數(shù)據(jù)分析，為食堂經(jīng)營者提供科學(xué)管理依據(jù)，可減少會計與管理人員共2名。

    按每人每年4.5萬元用工成本算，智能設(shè)備的使用幫助1500人規(guī)模的食堂中每年節(jié)省約27萬元。

    2.優(yōu)化食堂管理

    智慧食堂建設(shè)基于大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，通過建立標(biāo)準(zhǔn)化食堂進(jìn)料、產(chǎn)品、加工等工作環(huán)節(jié)，打通了采購-加工-出品的全流程食堂生產(chǎn)鏈條。通過食堂工作流程再造，實現(xiàn)了成本控制、品質(zhì)把關(guān)等精細(xì)化食堂管理要求。通過分級供應(yīng)商管理、自動訂單生成和智能進(jìn)出庫管理，平均減少2-5%無效食材損耗。

    每人每天的食材成本約為6元，1500人就餐的食堂按照每年營業(yè)10個月計算，食材總成本為360萬元。按照減少2%的浪費計算，可以增加7.2萬元營收。

    3.促銷增收

    智慧食堂信息管理系統(tǒng)通過精準(zhǔn)記錄消費行為，多維度分析消費者訴求，進(jìn)行及有針對性的食堂服務(wù)調(diào)整；為食堂就餐者帶來科技化就餐體驗，激發(fā)其消費欲望，實現(xiàn)平均營業(yè)額增長5-10%。

    食堂作為人員聚集就餐場所，人流量的不斷增多，使用戶就餐、結(jié)算排隊時間變長，食堂人員服務(wù)效率變低，嚴(yán)重浪費時間。戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)搭載智能化設(shè)備，從就餐、結(jié)算環(huán)節(jié)打造智能高效用餐場景，將用戶就餐排隊等待時長大大減少。

    使用智慧食堂，可實現(xiàn)精細(xì)化的智能消費結(jié)算，在后勤管理方面還可實現(xiàn)智能精準(zhǔn)管控經(jīng)營，以智能化管理的方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)運營模式，為政府機關(guān)、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校等不同行業(yè)食堂，提供一站式智慧食堂解決方案，滿足所有食堂管理需求。

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